Savoir-faire

Travailler avec la Nature est notre devise

Travailler avec la Nature est notre devise.

A la vigne, les gestes sont réfléchis.

Taille adaptée et maîtrisée ; enherbement total ou partiel ; amendements naturels ; travail du sol ; travail manuel attentionnée ; date de vendange réfléchie…

Une attention, particulière, à chaque parcelle.

A la cave, travail en gravité.

Pressurage avec pressoir à membrane ;

Vinification : en cuves therme-régulées , cuves émail et en fût de chêne ; vieillissement de 24 mois à 7 ans pour chacune de nos cuvées ; dosage adaptée à chaque cuvée et tirage.

Nos chênes, plus que centenaires, issus du terroir de Treslon, sont sélectionnés en coordination avec notre tonnelier « la tonnellerie de Champagne » pour la réalisation de nos fûts.